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    海南金钻凤梨,别称海南无眼凤梨,是海南菠萝[1]中具有代表性的一个,从台湾地区引进的菠萝新品种,它拥有金黄的果肉,散发出的果香,具有淡雅迷人的芬芳,果肉细嫩多汁,入口的瞬间,就能让味蕾深刻感受到果肉带来的甜蜜滋味。

    未成熟的金钻凤梨

    海南金钻凤梨的味道,和海南的独特的地理环境和气候有关。地处热带的海南高温多雨,光照十分充足,全年降水量较多,在这样的地理环境和气候条件下,十分适合凤梨生长,海南产出的凤梨被称为“赤道黄金果”,是不可多得的凤梨品种。

    已成熟的金钻凤梨

    海南金钻凤梨种植的区域较广,种植比较多的有澄迈县、临高县、海口市与万宁等地,其中澄迈全县种植凤梨的面积达5000公顷,主要在福山、美亭、大丰一带,终年日照长且平均温度高,雨量充沛加之火山岩土壤肥沃深厚,特别适合凤梨生长。

    金钻凤梨果肉

    金钻凤梨的商品名是台农17号[2],具有果皮薄、果眼浅、果肉黄或深黄色、肉质细致、纤维细与果心小的特点,其单果重在1.6千克左右,平均糖度 18-20,海南上市期为每年的3~5月与10-11月。

    金钻凤梨果肉

    金钻凤梨与海南普通菠萝不同之处在于,它的果肉多汁蜜甜、香味十足,果肉软糯,甜度更高,平均甜度达16度以上,可以完全抛弃普通菠萝的盐水泡方法,不用挑刺,吃多了不会有麻嘴的现象,可以像吃其他水果一样,去皮后直接品尝鲜美的果肉,也可以使用手撕凤梨的吃法大快朵颐。

    比较喜欢吃甜味的朋友,买回来后如果外表颜色较青,可以把它多放置几天,让凤梨的表皮金黄时再食用,此时的金钻凤梨糖分释放完全,口感更为香甜多汁。

    名词解释:

    [1] 海南菠萝:台湾称凤梨,海南多称为菠萝,不同地域,因其环境气候等影响因素不同,导致不同产地的凤梨(菠萝)风味、形状略有差异,并导致其食用价值上的区别。据《中国植物志》13卷第一分册65页:“凤梨俗称菠萝,为著名热带水果之一”,两者学名都是Ananas comosus,从根源来说属于同一物种。

    [2] 台农17号: 金钻凤梨的商品名,该品种系台湾嘉义农业试验支所所选育的杂交鲜食品种,1989年由台湾嘉义农科所杂交培育成功,目前在台湾、海南种植的菠萝品种80%以上已经替换为金钻凤梨。

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