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  •    5年前 (2015-07-11)  特产常识 |   抢沙发  25 
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    海南是热带水果的天堂,一年四季瓜果飘香,不重样的繁多品种绝对是四方来客对海南热带水果深感惊奇之处。同样让人惊奇的是,虽然海南人的饮食口味比较清淡,但是在吃水果这件事上几乎是怎么复杂怎么来,下面为您详细介绍海南水果的“奇葩”吃法。

    水果配辣椒盐

    水果配辣椒盐

    水果沾着辣椒盐吃,对于海南人来说是欲罢不能的一种美味。无论是青芒果、橘子还是菠萝,海南人都喜欢沾点辣椒盐再入口,很多初来乍到的人都很难想象这是一种什么样的口味。渐渐地,越来越多的外地朋友开始慢慢尝试并喜欢这种水果的吃法,甚至很多人也会和本地人一样,什么都喜欢沾点辣椒盐吃。

    除了这些配辣椒盐的热带水果,海南人连平日里香甜的西瓜都喜欢配点辣椒盐吃。一位资深的辣椒盐爱好者是这么描述西瓜配辣椒盐的口感的:如果只是吃西瓜,就只有甜味,如果碰上不太熟的西瓜,甜味还会打折。但是配上辣椒盐之后,就有种“先苦够甜”的口感。吃下去虽然咸辣,但同时也将西瓜的甜味衬托得更加浓郁,味道更富有层次了。因为有辣椒盐,一块普通的西瓜也能让人吃出上瘾的口味。

    水果炒菜

    菠萝炒排骨:菠萝炒肉是海南知名度极高的一道家常菜,既可以满足嗜肉族的口腹之欲,而菠萝的脆爽又能够中和排骨的油腻,搭配在一起口感更加独特诱人。不仅如此,从颜色搭配上来看,金灿灿的菠萝和肉片色彩搭配相得益彰,肉的鲜美与菠萝的果香也巧妙地融合在一起,吃起来清新酸甜。

    菠萝蜜炒牛肉:菠萝蜜被称作热带水果之王,也是海南特产之一。成熟的菠萝蜜内藏无数金黄色肉包,肥厚柔软,香味浓郁。菠萝蜜性甘香,已熟的菠萝蜜生食和熟食均可,未熟的菠萝蜜只可入馔,通常用来炒牛肉。将牛肉洗净,切粗条,再配以菠萝蜜、青椒、红椒、姜片等调料一齐下锅爆炒,不一会儿就香气逼人。整道菜不仅有牛肉的醇厚,又有菠萝蜜的甘甜,还有补中益气之效,是一道经典的水果佳肴。

    黄皮焖鸡翅:黄皮酸甜可口,具有消暑、健脾健胃的功效,十分适合夏天食用。用黄皮焖鸡翅,带有一股淡淡的特殊香气,还有一种自然的果酸,能够迅速提高人的胃口,对于因为天热而食欲不振的人来说是一道开胃首选。

    杨桃炖鱼汤:在三亚,杨桃和鲜鱼汤的搭配是一道闻名四方的经典菜肴。在三亚的羊栏一带,本地的回族人经常会用杨桃去煮鲜鱼汤,再配以西红柿、酸豆等食材,使得鱼的鲜香和汤的酸爽结合一起,简直是一场味蕾的享受。

    清炒西瓜皮:有些人吃完西瓜将西瓜皮就丢掉了,实为可惜,西瓜皮不仅具有解暑消热,开胃生津,美白皮肤的作用,而且因其含糖量不多,适用于各类人群食用。将西瓜皮洗净,削去硬皮,切成西瓜皮片,用水烧开煮熟,再入油锅同葱姜末等调料一同翻炒到入味,最后淋上香油拌上味精即成。不仅味道脆爽滑嫩、清香可口,还有消暑清热的功效。

    油炸炭烤

    海南的水果除了能够入菜和配着辣椒盐吃,做法也是大有不同,其中最经典的就是炸香蕉了。

    油炸香蕉这种做法能够将一种普通的水果,摇身一变,却成为一道美味的甜点。炸香蕉的制作方法特别简单,均匀地裹上蛋清淀粉,再沾上面包屑入锅油炸便能轻松出锅。炸过的香蕉表皮酥脆,内里却香软适口,这种简单的甜点小吃,一直深受年轻女性和小孩喜爱。

    此外,烤水果也是海南水果的一种独特做法。其中最有名的当属烤甘蔗。海南的冬天虽然不是冰天雪地,但是偶尔的寒风吹过,也是一阵透心的凉快。这就使得烤甘蔗变成了备受追捧一道冬日美味。在海口一些老街巷里,常常会有烤甘蔗的小摊。昏暗的路灯下,一截一截的甘蔗摆在炭火上,烤得噼啪作响,冒出阵阵白烟。烤好之后,甘蔗周身就变得油光滑亮。拿起一根烫手的甘蔗,削皮后,甘蔗依旧冒着缕缕热气。一口咬下去,一股香甜温热的甘蔗汁滑过喉咙间,热乎乎的、甜滋滋的,简直是冬日的暖心味道。

    除了烤甘蔗,烤榴莲也是最近比较流行的一种吃法。做法也很简单,直接把整个榴莲放到炭火上烤,直到烤到榴莲自然开口,再继续用温火继续烤5-10分钟后才开吃。在炭火上烤过之后,榴莲的果肉因为受热后味道会变得更香,比起单纯的榴莲香甜味更加浓郁顺口,甚至还会带有牛奶的香味,温热的榴莲在口中滚烫,人间一大美味也。但由于榴莲本身已经很热了,用来烤后更加热气,小心吃多了容易上火。

     

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