五指山蒌叶

基本介绍

五指山蒌叶又名假蒟[jǔ]、蛤蒌、假蒌、山蒌等，是一种在海南山区常见的野菜品种，人们常常用它的叶子来做菜，它的美味经常和紫苏相提并论。在五指山本地，山蒌叶常用于煎蛋、熬汤、干煸肉类等，是五指山不可多得的一道美食。

形态特征

山蒌叶一般生长在村边的竹林缘，或和竹子混生在一起；它的叶子跟胡椒的叶子很相似，叶面光亮有革质，有一种特异的香味。它的花白色，由多数的小浆果集合而成圆柱状，长1.5-3.5厘米，直径0.3-0.5厘米，也有特异香气。

分布地区

山蒌叶生于林下或村旁湿地上。广泛分布与中国、印度、越南、马来西亚、菲律宾、印度尼西亚、巴布亚新几内亚等地区。国内主要产于福建、广东、广西、云南、贵州及西藏（墨脱）与海南各省区。

海南山蒌叶主要分布在海南中西部，广泛生长在五指山、白沙、保亭、乐东、琼中等地区。

风味特色

海南山蒌叶的叶子、果穗或根可以做汤料，熬鸡汤或别的汤时，放少许，汤会很清香美味，在海南本地，以山蒌叶为原料做出的菜品香味浓郁。例如以山蒌叶为原料之一的黎家绿叶宝、山蒌叶肉碎煎蛋角、山蒌叶煎蛋、山蒌叶汤、土烧山蒌叶包红薯等。

营养价值

国内植物专家采用国标方法对山蒌叶的维生素、蛋白质、氨基酸和矿质元素成分进行了测定，结果表明，山蒌叶的维生素、蛋白质、氨基酸和矿质元素营养含量丰富，尤其是山娄叶的钙、铁、锌、锰和锶的含量很高，具有很好的保健养生价值，开发前景十分广阔。

功效作用

【药用】以全株、根、叶或果实入药。全株、根随时可采;叶及果秋季采集，晒干。

【性味归经】味辛，性温。归胃、大肠经。

【功能主治】温中散寒，祛风利湿，消肿止痛。用于胃肠寒痛呃逆，脘腹疼痛，腹泻，风寒咳嗽，水肿，疟疾，牙痛，风湿骨痛，跌打损伤。根治风湿骨痛、跌打损伤、风寒咳嗽、妊娠和产后水肿；果序治牙痛、胃痛、腹胀、食欲不振等。蛤蒌有滋阴，于女性减少色斑、调节内分泌、产后补血气等食用功效。