百香果是市场上很常见的水果品种，相信大部分人都吃过，喜欢吃的朋友认为它味道香，营养价值高；不喜欢吃的人则认为它的果肉都是籽，不仅可食率低，而且味道酸的难以入口。
某些商家在宣传上总会在百香果前面加上“纯甜”二字，以衬托出它的与众不同，或者极力标榜他们售卖的百香果是经过改良和进口的“纯甜”品种，都是不太靠谱的。文章源自椰岛农事：https://www.tczhishi.com/ 原创发表，请保留原作者出处。椰岛农事-https://www.tczhishi.com/baixiangguo-weishenme-suan.html
话说，市面上真的有“纯甜”的百香果卖吗？
其实可以大胆说，市面上所有的百香果都没有做到“纯甜”的程度，大部分都是“酸中带甜”的品种，少部分是“甜中带酸”的优等生，应该会有朋友认为“哥伦比亚热情果”是纯甜的，十分抱歉，这个我们还真的品尝过，品质很好的那种也没有达到惊人的“纯甜”程度，而且市场上卖的百香果大多都是7成熟的，吃起来都会带有少许酸酸的味道。
百香果的酸是因为还不够熟，事实真的如此吗？
百香果在没有完全成熟的时候，味道确实非常酸，成熟之后，果肉的甜度会有所提高，但无论成熟与否，品种好的百香果都会有少许的酸味，当然甜度高一点更为好吃呢，喜欢吃甜的朋友还是买熟透了的比较好。
“酸”还真的是百香果的特性啊，它们想大声的告诉所有人类，我们就是“酸”的，这不是我们的缺点，相反我们的香味和营养价值，这才是你们选择的理由哦。
冬季上市的百香果酸大于甜，而夏秋则甜大于酸？
有人做过实验，得出的结论是冬天上市的百香果味道比较酸，而秋天上市的则比较甜。一般来说，百香果最好吃的是在8-10月份这个时间段，而冬天上市的百香果风味则差一些，这是和光照时长与季节有关，当然也和种植管理也有很大的关系。
“纯甜”的香味淡，“酸中带甜”的香味足？
吃过哥伦比亚热情果这个“纯甜”品种的朋友都知道，它的香味闻起来稍微有点淡，比不上满天星和紫香百香果的味道足。
一般来说，紫色的百香果香味浓一些，而黄色百香果的味道淡一些，而一些黄金百香果带有芭乐（番石榴）和荔枝的味道。如果不仔细闻的话，它们的香味的差异不会很明显，香味与是否为“纯甜”或“酸中带甜”关系不大。
不管怎么说，原生的百香果其实就是“酸中带甜”的水果，“酸”才是它原本的味道，它含有大量的果酸和维生素C，这也是它为什么这么酸的原因。
如今随着农业技术的发展，大多数百香果品种改良后已经能达到“甜带微酸”的口感，而且现在自家种植的百香果也能达到市面上的品质，如果某一天真的有“纯甜”不带一点酸的百香果出现，还真的是大家所熟悉的百香果吗？
