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  •    1个月前 (05-10)  特产常识 |   抢沙发  27 
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    百香果是市场上很常见的水果品种,相信大部分人都吃过,喜欢吃的朋友认为它味道香,营养价值高;不喜欢吃的人则认为它的果肉都是籽,不仅可食率低,而且味道酸的难以入口。

    某些商家在宣传上总会在百香果前面加上“纯甜”二字,以衬托出它的与众不同,或者极力标榜他们售卖的百香果是经过改良和进口的“纯甜”品种,都是不太靠谱的。

    百香果

    话说,市面上真的有“纯甜”的百香果卖吗?

    其实可以大胆说,市面上所有的百香果都没有做到“纯甜”的程度,大部分都是“酸中带甜”的品种,少部分是“甜中带酸”的优等生,应该会有朋友认为“哥伦比亚热情果”是纯甜的,十分抱歉,这个我们还真的品尝过,品质很好的那种也没有达到惊人的“纯甜”程度,而且市场上卖的百香果大多都是7成熟的,吃起来都会带有少许酸酸的味道。

    哥伦比亚热情果

    百香果的酸是因为还不够熟,事实真的如此吗?

    百香果在没有完全成熟的时候,味道确实非常酸,成熟之后,果肉的甜度会有所提高,但无论成熟与否,品种好的百香果都会有少许的酸味,当然甜度高一点更为好吃呢,喜欢吃甜的朋友还是买熟透了的比较好。

    “酸”还真的是百香果的特性啊,它们想大声的告诉所有人类,我们就是“酸”的,这不是我们的缺点,相反我们的香味和营养价值,这才是你们选择的理由哦。

    黄金百香果

    冬季上市的百香果酸大于甜,而夏秋则甜大于酸?

    有人做过实验,得出的结论是冬天上市的百香果味道比较酸,而秋天上市的则比较甜。一般来说,百香果最好吃的是在8-10月份这个时间段,而冬天上市的百香果风味则差一些,这是和光照时长与季节有关,当然也和种植管理也有很大的关系。

    黄金百香果

    “纯甜”的香味淡,“酸中带甜”的香味足?

    吃过哥伦比亚热情果这个“纯甜”品种的朋友都知道,它的香味闻起来稍微有点淡,比不上满天星和紫香百香果的味道足。

    一般来说,紫色的百香果香味浓一些,而黄色百香果的味道淡一些,而一些黄金百香果带有芭乐(番石榴)和荔枝的味道。如果不仔细闻的话,它们的香味的差异不会很明显,香味与是否为“纯甜”或“酸中带甜”关系不大。

    满天星百香果

    不管怎么说,原生的百香果其实就是“酸中带甜”的水果,“酸”才是它原本的味道,它含有大量的果酸和维生素C,这也是它为什么这么酸的原因。

    如今随着农业技术的发展,大多数百香果品种改良后已经能达到“甜带微酸”的口感,而且现在自家种植的百香果也能达到市面上的品质,如果某一天真的有“纯甜”不带一点酸的百香果出现,还真的是大家所熟悉的百香果吗?

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