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  •    3周前 (10-21)  保亭特产 |   抢沙发  15 
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    对海南人而言,“无鸡不成宴”是早已流淌在血液中的笃定。实际上,很少有海南人能说清楚,在年夜饭中,鸡为何如此之重要。久而久之,这样的饮食习惯几近成为了一种执念。

    文昌鸡的美味你我都知道,作为海南四大名菜之一的它无可挑剔,但我们今天的主题不是它,而是介绍“一只会上树的鸡”,没错,它就是保亭什玲鸡。

    保亭什玲鸡

    什玲鸡也称为什岭鸡,是保亭七仙岭等地极具地方特色的禽类品种,具有三小、两短、一长的体型特点,很具有当地特色。

    “三小”指的是头小、体小和脚小,“两短”指的是身短、脖子短,“一长”翅膀长,其个体不大,母鸡重约1.4千克,公鸡重约1.5千克,经过大家脑补,总能刻画出了传说中我们所认为“土鸡”的样子。

    保亭什玲鸡

    说起什玲鸡,自古以来在七仙岭脚下的农户就有饲养它的传统,保亭县属于多山区域,当地的鸡从小就放养在山林、槟榔和橡胶园里,除了喂食谷物、玉米、番薯及木薯等主食外,野果、青草与虫子就是它们的日常零食,渴了喝的就是那山涧溪水、晨露或泉水,当地人视其为山珍野味,有“什玲奇禽”之美称。

    相传什玲鸡是七仙岭脚下黎苗寨家养母鸡与当地山上野鸡偶然交配,经过几百年自然选育而形成的独特品种,至今仍保留有羽毛华丽、鸣叫洪亮、奔跑如飞、夜宿枝头的野性特征,是黎苗家待客的佳品。

    什玲鸡肉

    这种在原生态自然环境下生长的什玲鸡,品质口感独具特色,皮薄黄澄光亮,肉质柔嫩爽滑,骨髓溢香,不仅色香味形俱佳,而且营养价值丰富,真乃“鸡中佳品”。

    目前什玲鸡主要养殖区域为什玲镇、七仙岭农场与新星农场等地,如果有幸遇到农家散养的正宗“产品”,可以买一只尝试其味道,方知我所言非虚哦。

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