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  •    4年前 (2015-08-30)  五指山特产 |   抢沙发  264 
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    基本介绍

    石鲮鱼被称为“会冲浪的鱼”,是生长在五指山地区的淡水优质鱼种,因喜欢冲急流溪水而得名,外观与泰国石鲮鱼相似,在当地非常受欢迎,2014年12月25日,以石鲮鱼为主料的“蒌叶煎石鲮鱼”入选海南省五指山“十大名菜”。

    五指山淡水石鲮鱼

    特点

    淡水石鲮鱼一般体长15-25厘米,体长两侧扁,背部在背鳍前方稍隆起,腹部圆而稍平直。头短小,吻圆钝。口小,下位,上唇边缘具裂纹,下唇边缘布满乳突。上下颌具角质锐缘,与唇。分离。须2对,吻须较粗壮,颌须较短小。

    吃法

    五指山本地人吃这种生态鱼时都无需破肚取出内脏,因此带有苦味。本地人认为石鲮鱼的内脏具有清热解毒的功效,越苦越好,越苦越鲜。很多客人初次品尝误以为鱼是变质的,其实并不是,石鲮鱼就象臭豆腐一样,是当地的一种饮食文化。

    营养价值

    石鲮鱼肉质坚硬,味道鲜美可口,营养价值很高,蛋白质、维生素,磷、钙、铁等元素的含量很高,十分适合体虚者食用。

     

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