文儒山寮鸡

文儒山寮鸡产于澄迈县文儒镇，是利用野鸡和家鸡杂交的第二代，属雉科原鸡的海南亚种，经过一段时间的提纯复壮，不断创新，逐渐发展为独具一格的本地结鬃鸡，目前已经成为海南特色家禽品种。

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山寮鸡放养在远离人居的农户橡胶园、槟榔园、果园、山林等自然环境中，因鸡舍为山寮棚，故称为山寮鸡。主要产地在离文儒墟三公里处石姆公墓山橡胶林，这里青山绿水，空气清新，场地宽阔，经过五年的发展，饲养量逐年增加，现在的年出栏量可高达上万只。

文儒山寮鸡平时饮山间野泉，觅山里蚱蜢、蚯蚓、蝇蛆、草籽等天然野外物种，辅以玉米、稻谷、木瓜、米糠等农家自产作物喂养，最大的特色在于饲养环境不受污染，饲料绿色天然，地面奔跑，活动范围广，运动量大，饲养时间长而肉质紧实、清香可口，其白斩食法色味俱全、外酥内嫩、肥而不腻，佐以本地产的山柚油姜盐酱料更具口感，食后让人回味无穷。

由于饲养山寮鸡利润可观，当地村民纷纷效仿，在自家的橡胶园放养山寮鸡，搞立体种养。山寮鸡是橡胶林杂草与昆虫的天敌，鸡粪更是天然的优质有机肥，为胶树提供充足的肥分，增加胶水的产量，可谓是良性循环一举多得。山寮鸡整个生产流程环保决无公害，因此饲养山寮鸡即可收到可观的经济效益，增加家庭收入，又可发挥良好的社会效益，在发家致富的同时保护环境发展绿色食品。

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