五指山野山鸡生原生长于五指山原始热带雨林山脉的野山鸡品种，不吃人工饲料，而是饮高山清泉水，食多样性野果、草、虫等，养殖模式为深山野生散养，具有较高的食用性、药用性、经济性和观赏性等多种价值，是众多消费者喜爱的绿色有机食品。
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历史由来
五指山当地农户在2005年10月进行野山鸡的养殖，经过4年的培育，2009年开始发放鸡苗给农户养殖。至2012年养野山鸡带动农户600多户，2013年发展到近3000户，发放鸡苗100万只；2014年计划发放鸡苗300万只-400万只，带动农户从五指山、保亭辐射到万宁、琼中等地，近6000户。经过政府的扶持与多年的发展，五指山野山鸡产业价值链已基本形成，具有广阔的产业化发展前景。
山鸡特点
五指山野山鸡从小以大米、稻谷、玉米和草丛里的虫子为食，从小到大活动和栖息的地方就是树底下或草丛里，野山鸡都是放养的，不需要鸡笼圈养。这种鸡还保持着一些野性，好斗，喜运动，脂肪较少，肉质鲜美。
国内外权威专家一致认为：五指山山鸡具有肉质细嫩、营养丰富、味道鲜美、补肾益血、适应性和免疫力强等显著特征，确为餐桌上不可缺少的“禽类珍品，家中野味”，具有巨大市场潜力。
营养价值
五指山热带雨林野山鸡与普通肉鸡相比，热带雨林野山鸡蛋白质和氨基酸含量高，脂肪和胆固醇含量低，具有药用和食用的双重价值。而野山鸡蛋味道鲜美，含有人体必需的多种氨基酸。
另外，经过国家认监委评定，五指山野山鸡蛋的营养价值很高，里面所含的卵磷脂高于市面同类产品的16.3倍。卵磷脂被誉为与蛋白质、维生素并列的“第三营养素”。
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