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  •    4年前 (2015-05-30)  特色名酒 |   抢沙发  38 
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    地藏酒

    简介

    黎族的地藏酒使用山兰酒密封在普通的陶瓷制成的酒坛里,并深埋地底,历经数年便可浑然天成,酿成这种绝世的地藏酒。

    历史由来

    关于地藏酒的由来,在黎族民间曾经流传着很多种说法,其中有一种说法,说是古时候有黎族的老人为了留给自己百年之后“绕塞”(黎语音译,意为办丧孝事)之用;据说进入垂暮之年的老人喜欢在自己的有生之年特为自己酿上一大坛山兰酒进行深埋藏酿,等自己百年之后由家人取出,专供前来吊丧的人们食用。

    饮酒习俗

    地藏酒颜色呈棕黑色,口感醇香清甜,微苦带酸,酒性十分浓烈,由于长期埋在地下,一年四季难免遭受严酷气候的侵袭,藏酿条件相对十分恶劣,酒的品质相对较差。这种看似有些腐化了的东西很容易让人联想起古墓里的陪葬品,通常为百年后的老人奔丧之用,也有人特钟爱这种酒,但大家普遍认为这是不详之酒,即使嘴馋,也从没人敢贪杯。

    即便如此,地藏酒仍像黎族妇女的纹身一样,受到不少黎族先祖们的崇尚,这就是黎族民间沿袭了数百年之久的特有习俗。

    现状

    如今的地藏酒就像龙凤麒麟一样,在世间已经难得一见了。对于老人来说,地藏酒是一种原始的记忆;对于年轻人来说,地藏酒只是一种古老的传说。包括上了年纪的人在内,能够有幸亲眼目睹地藏酒的人可以说寥寥无几。

     

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