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  •    4个月前 (04-18)  特产常识 |   抢沙发  60 
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    3-10月是海南芒果上市的旺季,很多小伙伴在市场买了很多未熟的芒果,放在干燥环境下好几天了,不黄也不软,怎么办呢?有没有什么方法尽快让芒果熟呢?

    其实,不熟的芒果也是可以吃的,比如金煌芒和象牙芒等都可以生吃,吃起来可能会有酸味,如果加点辣椒盐什么的,那就更好了。

    成熟的芒果

    不管怎么说,大多数人还是喜欢吃熟的,本文就为您介绍芒果催熟的详细方法,希望大家早点学会,早点尝鲜。

    1、自然成熟法

    在市场买回来的芒果,通常来说,是可以放在常温环境下自然成熟的,但有两个条件需要满足,第一是买的芒果足够“老”(8成熟以上),第二是室内温度不要太低,第三是空气湿度不要太大,室温在25度以上放置,只要不出意外,3—7天基本上就能熟。

    芒果成熟度判断

    还有一个需要注意的是,芒果如果想快点熟,就不要放在冰箱里保存,温度过低的话,很可能一个月都熟不了。

    2、水果催熟法

    将买回来的芒果放入密封的纸袋或塑料袋里,然后放入几根半熟的香蕉或苹果,扎紧纸袋口,过2天左右芒果就会慢慢软化,这时芒果就已经熟了。

    水果催熟方法

    苹果所放出的乙烯有催熟其他水果的作用,但不能将苹果和其他成熟水果、蔬菜放在一起,否则很可能会加速其成熟直至腐烂。

    3、大米催熟法

    普通的大米也含有微量的乙烯成分,所以可以把芒果放在米缸里,盖上米缸,一般4-5天左右芒果就会熟透。

    大米催熟方法

    采用这个方法一定要使大米完全盖过芒果,不能让芒果暴露在空气中,否则催熟效果会大打折扣。

    4、植物催熟法

    可以使用萌发的种子或凋谢的花朵等植物产生的乙烯化学物质来催熟芒果,海南某些地区有用苦楝[liàn]树的叶子或果实来催熟芒果或芭蕉,因为某些植物的叶子和果实含有乙烯等成分,所以这个方法也是可行的。

    苦楝叶

    需要特别注意的是,因为催熟的效果未知,所以不建议使用不认识的植物,如果用来做实验的当我没说。

    5、化学催熟法

    市场上的某些芒果,如果不注意分辨,很可能是使用催熟剂进行催熟的。因为这些催熟剂都含有乙烯利或石灰等催熟剂,一包价格在10-20块左右,这种药物少量使用对人类危害不大,可以把它稀释以后直接喷在芒果的表面上,然后把芒果包装好,过两天以后芒果就会全部变黄。

    药水催熟

    此种方法不特别推荐,因为这样催熟的芒果大都是外黄内青,吃起来口感不佳,并且大多数消费者都不是专业的催熟剂使用者,使用过量还可能会对人体产生伤害,建议还是使用上文提供的催熟方法比较好。

    催熟注意事项

    1、芒果催熟并不是个简单的过程,和温度、湿度都有关系。如果湿度太大,空气不流畅,芒果就没法呼吸,会造成果肉溃烂。但如果空气太干燥,只是靠芒果体内的水分支撑,果肉就会失去大量的水分。

    2、在催熟的过程中,芒果已经有一点熟了,就可以放在常温下让其继续成熟了。如果已经达到最佳的食用品质,这个时候再继续放置,很容易就会使果肉腐烂。

    相关阅读:海南常见的芒果品种有哪些

     

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