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  •    2年前 (2016-12-29)  儋州特产 |   抢沙发  19 
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    儋州妹仔薯,是地瓜(红薯)的一个别称,多产于儋州市南丰镇,由于它身材凹凸有致,体型婀娜多姿且像女孩子的曼妙身姿,因此“妹仔薯”的名字由此而来。如今,儋州种植妹仔薯种植达到1000多亩,还未上市便早已被各地客商抢购完,处于供不应求的态势。

    儋州妹仔薯

    历史由来

    妹仔薯是儋州当地古老的甘薯品种,由于原始植株的病虫害较多、产量低,种的人也就愈发减少。而如今,随着生活水平的不断提高,越来越多的人们喜爱把甘薯当作辅助食物,甘薯种植项目绿色环保,易于耕作,是一个好项目,它不仅能增加就业、促进农民增收,还是发展农村经济的一项有效措施。因此,儋州市出台相关政策和扶持资金,大力推广改良妹仔薯的种植技术和品种。

    普遍吃法

    妹仔薯的皮很薄,在清洗的时候,或多或少都会磨破一些皮,但这丝毫不影响口感,反而更方便了食用,在当地,有些人吃妹仔薯都是直接连皮一块吃。最适宜妹仔薯的烹饪方法就是简单的蒸煮,这样能更好地突显妹仔薯的味道。

    风味特色

    之前的妹仔薯不仅产量低、病虫害多,近年来,根据妹仔薯的习性,长在沙土壤中的儋州妹仔薯,因其土壤酥松,易于吸收热量,皮薄色润,感很好,甜度比其他品种要高,富含多种营养元素,这使得妹仔薯口感甜糯香软,又不会过于粉干,具有“粉、甜、香、皮薄、色好、安全、营养、口感好”等特点。

    营养价值

    儋州妹仔薯的营养价值

    妹仔薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等,营养价值很高,被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。这些物质能保持血管弹性,对防治老年习惯性便秘十分有效。被营养学家们称为营养最为均衡的保健食品。

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