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  •    7个月前 (04-11)  特产常识 |   抢沙发  54 
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    杨桃主要生长在岭南地区,每个地方的叫法会所不同,有五敛子,阳桃,洋桃,三廉子等几种名称,由于果肉横切酷似星星,因此又被称为“星星果”。

    杨桃在还没有流行的时候,海南水果市场应季的时候才会有少量供应,大部分时间难寻其踪影。如今种植产量逐年升高,慢慢被大众所知。

    杨桃

    果肉横切为“五角星”的它,原产并不在中国

    杨桃是一种亚热带水果,原产马来西亚、印度西亚,现全球热带地区均有栽培。

    中国以岭南地区为最多,主要分布在广东、广西、福建、云南与海南与四川南部一带,其余地区只有少量种植。

    目前海南杨桃的种植形成了一定的规模,主要产地有三亚、陵水、海口、文昌、万宁、琼海等市县。

    杨桃

    果实不仅有“甜酸”之分,还有品种之别

    海南杨桃有酸和甜两种味道,也就是大家熟知的“甜杨桃”与“酸杨桃”, 两者之间最重要的区别就在于它们的含糖量,甜杨桃中葡萄糖和果糖等物质的含量比较高,而酸杨桃中果酸和维生素c等物质的含量较多,这是两者之间最重要的不同。

    海南杨桃因为品种的优良度不同,在味道会有稍许差异,一般较为常见的品种有:

    1)香蜜杨桃,原产马来西亚,当地称“沙登仔肥”杨桃。在海南有较大面积栽培,汁多味清甜、化渣纤维少、果心种子小或无籽。

    2)蜜丝甜杨桃:1992年华南农业大学自台湾引进,单果重可达168克,最大的达250克,肉质细嫩、多汁、味甜。

    3)酸杨桃品种:因为果实小,卖相不好,口味酸涩,已经到了淘汰边缘,如今只有在海南某些乡村小院里才有少量种植。

    甜杨桃

    除了直接品尝外,还存在更多“不可思议”的吃法

    购买的新鲜杨桃,洗去污泥后,不用去皮就可以吃了,这是大多数人都认同的食用方法。

    但在海南,除了直接品尝外,还有两种“不可思议”的吃法,一种是把它用来做汤做菜,而另外一种则是用辣椒盐蘸着吃。

    甜杨桃一般都是直接吃,至于酸杨桃,海南人更喜欢用它来煮鱼汤,杨桃在其中可以增加鲜味,汤汁味道酸甜可口,令人胃口大开,三亚的羊栏酸鱼汤回族酸鱼汤)就是这么一种美味的存在。

    除了做鱼汤外,还可以用于腌制或泡制成“酸咸杨桃”,这可是送稀饭的一道小菜啊,不亚于酸菜萝卜干的风味哦,此外,还可以蘸上辣椒盐,吃起来也别有一番海南风味。

    酸杨桃

    好吃且营养丰富,但特殊人群不可大量食用

    杨桃中糖类、维生素C及有机酸的含量丰富,且果充沛,能迅速补充人体的水分,生津止渴,消除疲劳感。

    正常人适量食用杨桃没有问题,但肾病患者食用会造成一定的不良影响的,而且存在着不少食用杨桃导致肾病加重的案例,不适合尿毒症、糖尿病肾、一部分的肾炎患者如果大量食用,会影响病情的治疗。

     

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