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  •    4个月前 (04-12)  特产攻略 |   抢沙发  97 
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    每一个地方,都有自己专属的特色,海南白沙就是一个值得吃货寻觅的地方,除了饱览一路风光,当地的美食肯定是不能错过的,心里念了很多次,今天是时候分享了。

    早餐篇

    海南人爱吃米粉,在白沙黎族自治县也一样,问一问白沙人早餐吃什么,炒粉、汤粉、腌粉、肠粉、肉粥等……种类繁多,但都离不开米粉的滋味。

    酒糟煮鸡蛋

    如果要吃到更具当地特色的早餐,非“酒糟煮鸡蛋”莫属了,其保留了传统的黎家酒酿味道,用调羹舀上几口,淡淡的米酒醇香留于唇齿之间,本地百姓久吃不腻,外来客人也非常喜欢。

    午餐篇

    白沙拥有优越的自然环境,午餐的选择,当然是要追求“原生态”的味道啦。

    1、白灼五脚猪

    五脚猪名称的由来,是因为它在觅食的时候会把嘴紧贴着地面,看起来就好像有第五只脚一样,所以当地人把这种猪叫做“五脚猪”。

    白灼五脚猪

    五脚猪一般都是散养,通常是吃野草、树叶长大的,最大体重不超过40公斤。五脚猪肉用来白灼,加上当地特有的蘸料,口感质地鲜嫩,味道鲜美,有特别的香味。

    当然,如果吃不惯白灼的味道,可以让老板改为红烧的做法,也能体验到不同的风味。

    2、雷公笋

    雷公笋是海南特有的野生植物,因为它的嫩茎长的和竹笋很像,在打雷下雨后长得更好,因此被当地人称之为“雷公笋”。

    爆炒雷公笋

    雷公笋采用新鲜的吃法,口感清爽,还有一种吃法就是拿腌制后的“酸笋”用来爆炒,酸咸相间的美味,是下饭送酒必备的小菜。

    3、鱼茶

    鱼茶,也称鱼酸,是黎族招待客人的主要菜肴,味道闻起来稍有怪异之感,很多第一次吃的朋友,都会吃不惯。

    鱼茶

    这鱼茶里面就只有鱼肉和糯米,闻起来味道酸爽无比,其实就是用生鱼肉裹上蒸熟的糯米去腌制发酵而成的,直接吃的话,刚入口能感受到强烈的酸味,口感比较有嚼劲,吃起来一点腥味都没有,而且鱼肉吃起来非常软嫩。

    晚餐篇

    玩累的你需要好好犒劳自己的胃,晚餐的选择,定要细品当地出名的特色,才不虚此行。

    1、醉鹅

    醉鹅又叫白切南叉鹅,是海南白沙的一道特产美食,取材于本地特产的南叉鹅,配以秘制的中药材蒸制而成。

    白沙醉鹅

    南叉鹅是白沙牙叉营盘一带的特产,体型优美,个大体肥,营养丰富,用它制作出的醉鹅,味道鲜美爽滑,别有一番风味。

    2.山兰酒

    山兰酒的酒度一般不会太高,其味道甘醇甜美,是真正的绿色酒水。

    山兰酒

    对于黎族人民来说,它就是国内的茅台与国外的香槟,逢贵客来临或重大节庆都会拿出来痛饮。

    3、竹筒饭

    黎家竹筒饭是用新鲜竹筒装着大米和味料,然后用火烤熟的饭食。在黎族民间,人们多在山区野外烧火烘烤或在家里用木炭烤制。

    竹筒饭

    竹筒饭主要有肉香饭和黑豆饭等几种,肉香饭采用当地黑猪肉为主原材料制作而成,有浓郁的猪肉香味。黑豆饭采用黑豆为主原料制作而成,有黑豆的清香,让人食欲大开。

     

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