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  •    5年前 (2015-05-21)  热带水果 |   抢沙发  383 
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    黄皮

    简介

    海南黄皮(学名:Clausena hainanensis)为芸香科黄皮属的植物,是中国的特有植物。中国大陆海南分布较广,生长于海拔950米的地区,见于石灰岩山地,果圆形、椭圆形或阔卵形,长1.5-3厘米,宽1-2厘米,淡黄至暗黄色,被细毛,果肉乳白色,半透明,有种子1-4粒;子叶深绿色。花期4-5月,果期7-8月。海南黄皮比国内其他地区的花果期提早1-2个月。

    主要品种

    黄皮果有多个品种。有酸,有甜,也有早熟与迟熟之分。中国黄皮地方品种甚多,不少属同物异名。分为甜黄皮与酸黄皮2类。甜黄皮多作鲜食,酸黄皮用以加工果脯、果汁、果酱。甜黄皮以鸡心种最为著名,近年来有无核黄皮等新品种。

    挑选技巧

    以果形而分,大致有:

    ⑴圆粒种。果圆球形,有称为冰糖甜黄皮的即属此类。此中又分为大粒种与小粒种两类。大抵汁多、味清甜者为优;

    ⑵椭圆形种。果椭圆形。果形较大,种子较多,味甜带酸,品质中等;

    ⑶阔卵形,形如鸡心的称鸡心黄皮,比圆粒种早熟,果较小,通常有种子1粒,味清甜,品质优。此外,味酸的通常称为酸黄皮。实生树结出的果,味多偏酸。

    保存方法

    1、泡沫箱保存
    人们常常用泡沫箱来保存水果,尤其是水果量多。黄皮也可以用泡沫箱来保存,如果大家一次性买了很多黄皮果回家,吃不完的可以放入泡沫箱中。

    2、橱柜保存
    如果只是剩下少量的黄皮果没有吃完,而且家中又有橱柜的话,那么可以将黄皮果放入干燥、干净的橱柜中短时间保存。记得将黄皮果放入橱柜之前要先用干毛巾把黄皮果擦干,否则它还是会很容易腐烂变坏。

    3、地窖保存
    在一些农村人家,大家都习惯用地窖来保存蔬菜。其实,黄皮果也可以放在地窖里面保存。但是这种方法就只适合居住在农村的朋友们啦!

    4、腌制保存
    黄皮果除了可以鲜吃,也可以腌制食用,这样不失为延长黄皮果的保存时间的方法。腌制之前首先将黄皮果一粒一粒摘下来用清水洗干净,然后将洗干净的黄皮果放入锅中隔水蒸15分钟。接着将黄皮果从锅中拿出来,放凉15分钟,去掉所有的核。准备一个无油无水的容器,放入一层碎冰糖,再放入一层黄皮果,再放入一层冰糖,这样将全部的黄皮果腌制起来。这样腌制的黄皮果一个月后就可以吃了。

    营养功效

    黄皮的果实成熟后除可以生吃外,还可以加工制成果酱、蜜饯、饮料和糖果。

    黄皮种子富含油分,出油率高达42%,为优良的润滑剂。黄皮作为一种优质的水果,其果实除鲜食外,尚可加工成果冻、果酱、蜜饯、果饼及清凉饮料等或盐渍、糖渍。

    夏天吃黄皮时,可以将果肉、果皮和果核放在口中嚼碎,连渣带汁一并吞下,味虽有些苦,但可以起到降火、治疗消化不良、胃脘饱胀的作用。

    黄皮生津止渴、消食健胃的夏季滋味,民间也喜欢拿水煎黄皮叶来防治感冒,或者用黄皮树根来治气痛。黄皮的果皮和果核也都是入药良材,有利尿消肿、行气止痛等功效。黄皮促进消化功能。

    药用价值

    黄皮果

    性味:味苦;辛;酸,微温。

    功能主治:行气;消食;化痰。主食积胀满;脘腹疼痛;疝痛;痰饮咳喘。

    用法用量:内服:煎汤,15-30g。

    使用注意:《本草求原》:多食动火,发疮节。

    黄皮果核

    性味:味辛;微苦;性微温。

    功能主治:行气止痛;解毒散结。主食滞胃痛;气滞脘腹疼痛;疝痛;睾丸肿痛;痛经;小儿头疮;蜈蚣咬伤。

    用法用量:内服:煎汤,9-15g。外用:捣烂敷。

    使用注意:气虚者禁服。

    黄皮叶

    性味:辛;苦;性平。

    功能主治:解表散热;行气化痰;利尿;解毒。主温病发热;流脑;疟疾;咳嗽痰喘;脘腹疼痛;风湿痹痛;黄肿;小便不利;热毒疥癣;蛇虫咬伤。

    用法用量:内服:煎汤,15-30g(鲜品30-60g)。外用:适量,煎水洗或捣烂敷。

    黄皮根

    性味:味辛;苦;微温。

    功能主治:行气止痛。主气滞胃痛;腹痛;疝痛;风湿骨痛;痛经。

    用法用量:内服:煎汤9-60g。

     

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