地瓜也称为红薯，每个地区叫法都不一样，但本质上都是一个东西，这么稀疏平常的农产品，无论男女老少都吃过。
在海南澄迈，就有一个众人称道的桥头地瓜，它可不是所有人都吃过哦，对于这么优秀的它，和普通地瓜有什么区别？相比其他地瓜，到底好在哪里？文章源自椰岛农事：https://www.tczhishi.com/ 原创发表，请保留原作者出处。椰岛农事-https://www.tczhishi.com/qiaotou-digua-qubie.html
与普通地瓜相比，海南桥头地瓜有如下优点：
1、甜度高
海南桥头地瓜甜度高，大多是都经过糖化流程。地瓜采收后，要入库糖化，采收时淀粉含量高，这个时候甜度差一些，通常放上一段时间进行糖化，淀粉转化成单糖以后才会更甜，所以桥头地瓜一般都会经过一段时间才发货，所以大家吃到的桥头地瓜甜度都比较高。
2、口感好
真正要桥头地瓜不显山露水，只有等它煮熟后，才能吃出它的特别。它没有粗硬纤维感，没有硬心，水分含量适中，既有软糯，也有沙和面的口感，不会“噎人”，与吃熟板栗的口感十分神似，经常有朋友拿板栗的口感与桥头地瓜进行对比。
3、富硒元素
桥头镇位于远古火山口喷发的覆盖区域，火山岩风化后形成的沙土土壤富含硒元素等矿物质，因此桥头种植出的地瓜同样含有硒元素，国内很多产地的地瓜不具备这个优点。
4、分级标准
桥头地瓜有严格的品级之分，不同品级的价格差异很大，个头在3两至7两之间，体型纤长的地瓜才是上等品，口感适中，甜度刚好，易蒸熟，通常刚从田里刨出来就被选走售卖给高端市场，余下的偏小或偏大的地瓜主要流向农批市场。
1）形状上分级，桥头地瓜分为长条形果型（精品大果和中红薯），椭圆形果型（大圆红薯和小圆红薯）。
2）重量上的分级，大果是按照3-7两规格分拣的，小果是按照1-3两规格分拣。
5、扫码溯源
桥头地瓜采用“一箱一码”的形式应用溯源码，防伪溯源信息中包含产品唯一编码、产品名称、产地、保质期、产品等级、产品特点等内容，能比较好区别于普通地瓜，这也能说明它的与众不同。
相关阅读：澄迈桥头地瓜几月份上市？什么时候成熟？
