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  •    9个月前 (01-16)  美食小吃 |   抢沙发  85 
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    槟榔花汤,顾名思义,就是以槟榔花为主料,配以猪排骨、猪肚、鸡肉或鸭肉等食材煲出的靓汤,深受当地民众喜爱,如今已经成为了海南独具特色的美食。

    槟榔花鸡汤

    “两颊红潮增妩媚,谁知侬是醉槟榔。”这是北宋大文豪苏东坡被贬到海南时写下的美丽诗句,描述了女孩子吃槟榔后薄醉的脸如三月桃花一般,隐含着情窦初开的羞答答。

    海南盛产槟榔,自古以来就有用槟榔花炖汤的习惯,其制作方法简单,只是海南普通的家常汤,具有健胃、健齿、消暑、祛湿的功效,只是很多人并不知道它还有这样的食用价值。

    准备食材:槟榔花500克左右(新鲜的,干的都可),猪肚一个,红枣几只,枸杞适量,水发香菇内只,白芷两片,姜适量,冰糖适量。

    制作方法:

    1.猪肚可先用盐反复搓洗,冲净,焯水,切好;

    2.备一锅清水,大火,将所有材料放入锅内,水开后再几分钟中火,转小火;

    3.一小时后起锅调味~成品如下味道很清新,是从海南刚带回来的槟榔花,带着海边的清香,胃不好的可常煲来喝,不过,此种属凉,也不宜多喝,适量即可。

    风味特色

    一碗煮好的槟榔花汤,舀起其汤水,发现沉于碗底的食材简单质朴,除槟榔花丝外,仅有猪排骨、白萝卜、木瓜而已。海南人煲槟榔花汤是最不讲究做法的,只需将所要熬煮的食材都装进汤锅之中文火熬煮,便可制成一锅营养靓汤。

    这种简单的烹饪之法也许源于南方人对以食进补这一养生观的恪守,真正地发挥每一样食材的原味才可达到预料中的营养指标。细细品尝清凉的槟榔花汤,它缓缓地流入胃,甘甜、滋润、口齿存香。即使不贪图它光贪恋它的味道就足已对它爱不释“口”。

    相关阅读:槟榔花干 | 槟榔花鸡

     

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