海南石斑鱼

基本介绍

石斑鱼属鲈形目、鮨科、石斑亚科、石斑鱼属，是石斑鱼类中体型最大的，经济价值营养价值非常高，生长快速，在当地非常受欢迎，被誉为中国四大名鱼之一。

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(老虎斑)石斑鱼

品种分类

石斑鱼可分为很多种类，分为点带石斑鱼、赤点石斑鱼、青石斑鱼与斜带石斑鱼四大类；有海红斑、东星斑、西星斑、泰星斑、豹星斑、老鼠斑、老虎斑、青斑、麻斑、金钱斑、杉斑、苏鼠斑与红瓜子斑十三大品种。

分布地区

海南养殖的的石斑鱼以老虎斑为主，在国内占有重要地位，主要集中在陵水(陵水有全国最大规模的石斑鱼养殖基地)，在海南东线沿海的文昌、琼海、万宁等地也有养殖。

特点

石斑鱼体椭圆形，侧扁，头大，吻短而钝圆，口大，有发达的铺上骨，体披细小栉鳞，背鳍强大，体色可随环境变化而改变。成鱼体长通常在20～30厘米。

营养价值

1.石斑鱼蛋白质的含量高，而脂肪含量低，除含人体代谢所必须的氨基酸外，还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素。

2.鱼皮胶质的营养成分，对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用，被称为美容护肤之鱼。尤其适合产妇食用。