儋州鸡是儋州的一个土鸡品种，是招待贵宾好友的上等佳肴。随着人们生活水平日益提高，对禽肉产品的品质需求越来越高。而“儋州鸡”以口感独特、肉质香甜、味美芳香、营养价值高等自身品质特点，在优质鸡消费市场上，深受消费者的青睐。
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历史由来
儋州鸡历史悠久，在海南儋州，自古以来就有着“无鸡不成宴”的说法，所以逢年过节或者是宴请亲朋好友，鸡这一道菜在餐桌上是必不可少的。
据《儋县志》记载，儋州鸡早在宋代就有养殖，是当地人民长期驯化形成的地方土鸡品种，在儋州市各乡镇皆有饲养。现如今，儋州女子坐月子时都有食用儋州鸡补身子的习俗。
形态特征
与其它品种鸡相比，儋州鸡的个体较小，重量一般在2斤~4斤之间，脚杆细小，脚的颜色有黑、白、黄三种颜色。毛羽光鲜亮丽，颜色为花灰、花白、花黑和白4种色彩，为土鸡中不可多得的品种。
风味特色
儋州鸡自小放养于山林、灌木丛、草地，任其取食野果青草，刨食昆虫微生物，配喂玉米、番薯、谷糠等粗饲料，饲养周期6~12个月。其具有野性强、适应性广、耐粗饲、抗逆性强、抗病力强、合群性好等点，其肉质鲜嫩，肉香浓郁，皮薄肉实、蛋白质含量高、脂肪含量低等优良特性，符合人们对绿色食品、安全食品的需求。
扩展阅读
据了解，儋州鸡作为非常宝贵的热带家禽品种，其已经通过国家工商总局商标局核准，成功注册商标。2016年12月，首次亮相第二届儋州热带农业科技博览会，就受到许多商家和养殖大户的关注。儋州鸡已经迎来了春天，目前儋州市养殖逾100万羽，主要养殖在儋州那大、木棠、雅星、大成等镇。
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